Der Kulinarist

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In Zeiten von ungesunder Ernährung, exzessivem Fast-Food-Konsum und alarmierenden Studien über die Gesundheit der häufig übergewichtigen Kinder in unserer Gesellschaft ist das Thema Ernährung und Essen ein an Bedeutung kaum zu überschätzendes, welches an das tägliche Leben gewisse Herausforderungen stellt. Im Sinne der Gesundheit aller lohnt es sich aber besonders für Familien sich diesem Thema zu stellen und das eigene Essverhalten zu untersuchen und ganz bewusst im Hinblick auf die Gesundheitsverträglichkeit zu gestalten.

Insbesondere für Familien hat das gemeinsame Essen eine übergeordnete Bedeutung. In Zeiten des totalen Überfluss in unserer Gesellschaft spielt das Satt werden beim Essen nicht mehr die wichtigste Rolle, sondern die Entspannung und das Zusammensein rücken in einer idealisierten Form ins Zentrum der Nahrungsaufnahme. Oftmals kann auch die Zusammenstellung der Mahlzeiten in Familien, die beispielsweise durch ein unter- und ein übergewichtiges Kind besonderen Herausforderungen gegenüber stehen, eine nicht ganz einfache Frage sein. Hier ist es natürlich wichtig, mit Augenmaß die Mahlzeiten abzustimmen, weil generell beobachtet werden kann, dass die Kinder einen sehr hohen Einfluss auf das Kochverhalten der Eltern haben. Um so wichtiger ist es dann, dass die Familie Entscheidungen in diesen Fragen gemeinsam trifft und eine gemeinsame Linie verfolgt. Bei kleineren Kinder bedeutet dies, dass klare Spielregeln unerlässlich sind. Eine große Rolle spielt hier auch die Strukturierung des Tages bzw. das Verteilen der Nahrungsaufnahme über diskrete Zeitpunkte am Tag. Wird das Kind dann größer und geht beispielsweise eigenen Freizeitaktivitäten nach, sollte man dem Kind auf jeden Fall vermitteln, dass es feste Tageszeiten gibt, an denen gemeinsam gegessen wird.

Das zunehmende Problem, dass Familien nur sehr unregelmäßig oder gar nicht gemeinsam am Tag und nur individuell essen, ist ein überaus wichtiges Thema, bei welchem von allen Seiten gegen gesteuert werden muss. Auch Ärzte, Lehrer und Erzieher sollten hier in die Pflicht genommen werden, da eine gesunde Ernährung in der Kindheit oftmals grundlegend das Essverhalten und die Gesundheit des ganzen Lebens bedingt.